잘 만들어진 생크림입니다.
잘못 만들면 보관하다가 쉽게 흘러내리거나 표면이 갈라지거나 합니다.
써니 나름대로의 레시피가 따로 있는 듯. 재료 배합은 저울을 놓고 하는데, 생크림 휘핑 기기의 작동은 거의 감각으로 하는 것 같습니다. 개량할 수 없는 감각이라는 거, 참으로 무서울 정도로 대단합니다.



생크림 옷을 입고 있어 구별되지는 않겠지만 생크림 속에 들어있는 것은 블루베리치즈케익 Small Size 입니다.
원래 데코레이션은 저렇게 올라가지 않는데, 스페셜 케익 주문에 따라서 딸기 치장을 합니다.
아기 백일 축하 케익이라네요. 아빠 엄마가 딸기를 무척 사랑하시는 듯.
빨간 딸기 데코레이션이 눈에 확 띕니다.



옆면 장식까지 마치고, 케익 위에 솔솔솔 슈거 파우더를 뿌려서 마무리를 합니다.
이름을 따로 짓지는 않았지만 지금 지어본다면 대충
'눈 덮인 딸기밭, 그리고 솟아나는 봄 새싹' 정도일 듯... ^^



똑딱이 카메라(니콘 쿨픽스 3100)이지만 나름대로 접사는 훌륭합니다.
탱글탱글한 딸기가 지금 다시 봐도 먹음직스럽네요.



위에 있던 케익과 약간 다르다는 것을 눈치채셨나요?
데코레이션은 비슷하지만 위치나 크기가 조금씩 다릅니다.
이건 2단 케익의 하단에 들어가는 가나슈 Large Size 입니다.
원래 한스케익의 가나슈 장식은 다크쵸콜릿과 체리를 사용하는데,
이 역시 고객의 주문에 맞춰서 딸기 데코레이션으로 장식했답니다.


딸기와 딸기 사이에 통로 부분이 있는데요.
그곳이 1층 케익과 2층 케익을 연결하는 받침대가 설치되는 부분입니다.
1층 가나슈 케익을 놓고, 받침대를 세우고, 그 위에 2층 블루베리치즈케익을 올리게 되겠죠.
그 세팅은 매장에서 할 수 없어서 사진을 찍지는 못했지만, 백일잔치 장소에 가서 이쁘게 조화되었을 거라 생각합니다.

써니가 케익을 열심히 만들고 있는 동안 저는 무엇을 하고 있었을까요?
데코레이션용으로 선택받지 못한 딸기들이 제게 간식거리로 주어지더군요.
간이 생크림 짤주머니를 하나 만들었습니다. 글씨쓰기용으로요.
거기에 생크림 한 스푼을 넣고 딸기에 글씨쓰기 놀이를 합니다.
삐뚤빼뚤하지만 나름 정성을 다해서...

그리고는 한 입에 쏘옥... ^^